आज हम बात करेंगे मखाने के बारे में। मखाना, जिसे इंग्लिश में 'Foxnut' और 'lotus seeds' कहा जाता है, एक प्रकार का सीड होता है जिसे उरल फेरॉक्स नामक पौधे से प्राप्त किया जाता है और आयुर्वेदिक और यूनानी चिकित्सा में इसका उपयोग कई स्वास्थ्य समस्याओं के इलाज में किया जाता है।
मखाने का उपयोग स्वास्थ्य सम्बंधित समाधान के रूप में भी होता है। इसके साथ-साथ, भारतीय व्यंजनों में भी मखानों का उपयोग किया जाता है। आइए, इस आर्टिकल में हम आपको बताते हैं कि मखानों से हमें कौन-कौन से स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं और इसके अद्वितीय गुण क्या होते हैं। तो इस लेख को पढऩा न भूलें, खासकर अगर आप मखाने का उपयोग करते हैं या फिर उपयोग करने की सोच रहे हैं।
कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड की समस्याओं के लिए एक बेहतर विकल्प
अगर आपको कोलेस्ट्रॉल की समस्या है या आपका ट्राइग्लिसराइड बढ़ गया है तो मखाना आपके लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है क्योंकि आमतौर पर हम स्नैकिंग करते हैं, चाहे वो बिस्किट्स हों, नमकीन हो, या केक पेस्ट्रीज हों, इन सभी चीजों में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड की मात्रा ज्यादा होती है। लेकिन, मखानों में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बहुत कम होती है और इसमें सोडियम भी कम होता है, जबकि मैग्नीशियम की मात्रा अधिक होती है। ये दोनों ही चीजें आपके ब्लड प्रेशर को कम करने के लिए महत्वपूर्ण होती हैं। इसके अलावा, जिन लोगों का ब्लड प्रेशर बढ़ता है, उनके लिए भी मखाना खाना फायदेमंद हो सकता है क्योंकि इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होती है। मखानों में ग्लाइसेमिक इंडेक्स का मतलब है कि मखाना खाने के बाद बढ़े हुए आपकी ब्लड शुगर लेबल को कम करती है। इसका मतलब है कि इसका सेवन करने से आपकी शुगर कंट्रोल में रहती है और शुगर की मात्रा कम रहती है। इसलिए,डायबिटिक्स पेशेंट के लिए मखाना एक स्वस्थ स्नैक हो सकता है।
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हेल्दी स्नैक और सुंदर त्वचा के लिए एक उत्तम विकल्प
अगर आप हेल्दी स्नैक की तलाश में हैं, तो आप दिनभर के बीच में या रात को सोते समय मखाना खा सकते हैं। यह आपकी भूख को कम करने में मदद कर सकता है। मखाना खाने से आपकी त्वचा की स्वास्थ्य भी सुधर सकती है, क्योंकि इसमें कई ऐसे एमिनो एसिड्स और प्रोटीन होते हैं जो त्वचा के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। यह त्वचा को स्मूथ और ब्लेमिश फ्री बनाने में मदद कर सकता है। आप मखाना को दिन में दो-तीन बार आराम से खा सकते हैं।
डिलीवरी के बाद वजन कम करने के लिए एक उपयोगी आहार
डिलीवरी के बाद ब्रेस्टमिल्क की आवश्यकता वाली महिलाओं के लिए भी मखाना बहुत उपयोगी हो सकता है, क्योंकि इसका सेवन ब्रेस्टमिल्क के प्रोडक्शन को बढ़ा सकता है। मखाना वजन कम करने की इच्छा रखने वालों के लिए एक बेहद अच्छा विकल्प हो सकता है, क्योंकि मखाने में कैलोरी कम होती है और फाइबर की मात्रा अधिक होती है। फाइबर की अधिक मात्रा से आपको ज्यादा भरपूर फील होता है और आपकी भूख कम लगती है। इसके अलावा, मखाने का सेवन करने से पेट के अंदर से फैट्स का अब्जॉप्र्शन भी कम हो सकता है।
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यौन स्वास्थ्य से लेकर आयुर्वेदिक और यूनानी चिकित्सा में भी मिलता है लाभ
मखानों में ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी होता है, जैसा कि मैंने पहले बताया है। इसका मतलब है कि इसका सेवन करने से आपके बॉडी के कार्बोहाइड्रेट लेवल को भी संतुलित रखा जा सकता है। कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट के कम होने के कारण, मखाना आपको वजन कम करने में मदद कर सकता है। आयुर्वेदिक और यूनानी चिकित्सा के अनुसार, मखाना एक अफ्रोडिसियक भी हो सकता है, यानी यह यौन शक्ति को बढ़ाने में मदद कर सकता है। तो अगर आपको यौन समस्याओं से परेशानी है, तो आप मखाना का सेवन करके इसे सहायक तरीके से उपयोग कर सकते हैं। मखाने में कैल्शियम की भी अधिक मात्रा पाई जाती है, इसलिए जिन लोगों को कैल्शियम की कमी है, हड्डियों की कमजोरी है, ऑस्टियोपोरोसिस की समस्या है, या आर्थराइटिस या जॉइंट पेन की समस्या है, उनके लिए भी मखाना एक बहुत ही फायदेमंद विकल्प हो सकता है।
कैसे करें उपयोग?
मखाने को खाने से पहले आपको उन्हें हल्की आंच पर रोस्ट कर लेना बेहद फायदेमंद हो सकता है। आपको एक हल्के से तवे पर मखाने रख लेने चाहिए और उन्हें हल्की आंच पर हलका सा भून लेना चाहिए। ध्यान देना जरूरी है कि मखाने हमेशा हल्की आंच पर बने रहें, क्योंकि अगर आप उन्हें तेज आंच पर भूनते हैं, तो उन्हें जलने का खतरा हो सकता है। हल्की आंच पर हलका सा भूनने से मखाने कुरकुरे हो जाते हैं और उनमें क्रंची आती है।
ये गलती ना करें
जब मखाने को स्टोर करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक टाइट कंटेनर में रखें। बहुत सारे लोग एक गलती करते हैं, जब वे मखाने को रोस्ट करते हैं और उनके अंदर थोड़ा सा घी या बटर डाल देते हैं, या फिर वे उनके बाद मसाला, नमक, या अन्य चीजें डाल देते हैं ताकि वे थोड़ा चटपटा हो जाए। यह एक गलत तरीका है क्योंकि अगर आप ऐसा करते हैं, तो आप मखाने की वो कम फैट और हेल्दी प्रॉपर्टी को नष्ट कर देते हैं, जिससे आपको वो फायदा नहीं मिलता है जिसे मखाने से मिलना चाहिए। इसलिए हमेशा सुनिश्चित करें कि जब आप मखाने को रोस्ट करते हैं, तो आप उन्हें टाइट कंटेनर में ही रखें।
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मखाने का सही तरीके से इस्तेमाल
जब भी आप मखाने का आनंद लेना कहते है तो हमेशा घी, मसाले या अन्य किसी भी प्रकार के तेलों के इस्तेमाल न करें। इसके साथ ही, आप रोस्टेड मखानों के साथ थोड़ा सा वेजिटेबल्स जैसे मटर, खीरा, टमाटर, और पनीर को भी डाल सकते हैं। इससे मखानों का स्वाद और भी अच्छा हो जाता है। लेकिन जब आप इन्हें खाने के लिए इस्तेमाल करते हैं, तो मसाले या तेल घी का इस्तेमाल से बचे और यह ध्यान दें कि मखाने को फ्रेश और ताजा रूप से इस्तेमाल करें। रोस्ट करने के बाद, यहां-तक कि आप उन्हें थोड़ी सी वेजिटेबल्स के साथ डालने के बाद भी, आपको बेहद फायदा होगा। अक्सर देखा गया है कि मखाने को रोस्ट करने के बाद भी आपके दांतों में चिपकने लगते हैं और वे अच्छे नहीं लगते। इसलिए हमेशा सुनिश्चित करें कि जब आप मखाने को फ्राइ रखें, तो उन्हें टाइट कंटेनर में रखें और उन्हें फ्रेशली रोस्ट करके ही उपभोग करें।
दोस्तों, मुझे आशा है कि आपको आज का आर्टिकल पसंद आया होगा और आपने इससे कुछ नया सीखा होगा।
